간단한 동치미 담그는법 ( 천연 소화제 동치미 황금레시피)
동치미 황금레시피안녕하세요! 건강한 삶을 위한 맛있고 건강한 요리법을 연구하는 Hello MS Kim입니다.오늘은 동치미를 만들어 보려고 합니다.동치미는 소화 효능이 탁월해 민간요법에서는 천연소화제로 사용된 음식이죠. 무에는 소화작용을 돕는 다양한 소화 효소와 식이섬유가 풍부하기 때문인데요,이러한 소화 효소들은 열에 약하기 때문에 40⁰C 이상에서 조리하면 파괴되기 시작한다고 합니다.그런데, 다른 볶거나 끓이는 요리와는 달리 동치미는 열을 가하지 않고 만들 수 있는 음식이니무에 들어있는 소화 효소의 기능이 온전히 다 쓰이기 때문인 것 같습니다. 또한 발효과정을 거치는 동안 동치미에는 장의 건강을 돕고 면역력을 키워주는 젖산균이 발생한다고 하니정상적인 소화기능을 돕는데 더할 나위 없이 좋은 음식인 것 같습..
2020.08.03